随着经济全球化社会文明的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求进行生产、操作和供应食品的企业，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。对此好多小伙伴就想要了解HACCP认证是什么样的认证，企业实施好处是什么，感兴趣的话就跟小编一起去看看吧。

企业实施HACCP认证有如下益处：

1.改善内部过程;

2.通过定期审核来维持体系运行;

3.通过对相关法规的实施，提高声誉，避免违反相关法规;

4.当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会;

5.提高消费者的信心;

6.减少顾客审核的频度;

7.与非认证的企业相比，有更大的竞争优势;

8.改善公司形象;

9.及早通过认证，及早获益。

HACCP所需资料清单

1、营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等(副本盖公章)

2、公司人员名单

3、组织架构图

4、生产食品清单

4、主要设备/工具清单、监测设备清单(型号/数量/生产厂家)

5、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图

6、主要产品的执行标准，如果是企业标准需要有备案

7、使用的食品添加剂清单包括用量等信息;

8、产品检验报告、水质检测报告等资料;

HACCP认证依据

国家认监委2002年第3号文件《食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》的要求;

国际食品法典委员会(CAC)《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》的要求;

相关法律法规要求。

HACCP体系认证的意义

HACCP从生产角度来说是安全控制系统，是使产品从投料开始至成品保证质量安全的体系，如果使用了HACCP的管理系统最突出的优点是：

1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品);

2、应用最少的资源,做最有效的事情。

HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最准。终产品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可，并被FDA和世界卫生组织食品法典委员会批准。

1.危害分析：要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节可能出现的多种危害(包括物理、化学及微生物的危害)进行确定，并评价其相对的危害性，提出预防的措施。

2.关键控制点(CCPS)的确定：关键控制点是指那些若控制不力就会影响产品的质量，从而危害消费者身体健康的环节。一般说来，关键控制点要少于6个。一旦被确定为关键控制点则都要照例进行监测。所以说，关键控制点的选择是HACCP系统的主要部分。

3.设定管制CCPS的标准：对已经确定的每一个CCPS,都必须制订出相应的管制标准和适当的检测方法。经常管制的标准包括：时间、温度、水份活度(a.)、pH值、可滴定酸盐的浓度、防腐剂含量、有机氯浓度等。

4.标准设定后：每一个CCPS都必须进行例行监测，以确保每一环节都维持在适当的管制状态下。每次CCPS检测的结果都要进行认真记录、存档，便于今后对可能出现的事故进行分析鉴z定。

5.CCPS修正计划：当发现某一个CCPS超出管制标准，应有临时性修正计划，该计划包括如何使CCPS回复到再管制状态以及建议在CCPS超出管制标准期间所生产的产品如何处理。

6.HACCP系统有效性确认：HACCP系统有效性确认是通过对最终产品进行微生物、物理、化学及感官检测来完成的。特别是微生物检测是最为有效的确认指标，但微生物检测法通常不直接用来检测CCPS.有效性确认可以是厂家自查或请政z府检测机构来完成。

HACCP认证是什么样的一个认证

HACCP(危害分析及关键点的控制)，是"HAZARDANALYSISANDCRITICALConTROLPOINT"英文字母的缩写，是目前食品行业控制食品安全最z先进的管理方式，其概念最z先在美国提出，最初被应用于提供安全的太空食品，后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁产品等行业采用，并逐渐被推广应用于所有食品加工行业。目前已被美国、欧盟、日本、加拿大等许多国家率先采用，并已被联合国等许多国际组织认可。例如美国FDA宣布自2002年1月22日起，所有进入美国市场的果蔬汁产品，必须进行HACCP管理，否则其产品不允许进入美国市场。

看到这里，现在我们知道了企业实施HACCP认证可以提高企业的声誉，让消费者更加蛮力。对此，看到这里还想要继续了解的话，可以自行从网上了解。