随着经济全球化社会文明的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求进行生产、操作和供应食品的企业，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。对此好多小伙伴就想要了解HACCP食品安全管理体系认证有什么作用，感兴趣的话就跟小编一起去看看吧。

HACCP食品安全管理体系

HACCP是预防性的食品安全控制体系，对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析。确定预防措施，重在防止危害发生，同时，HACCP并不是一个零风险的体系，采用现有的科学技术和最经济的手段尽量减少食品安全危害的风险。因此企业需配合检验、卫生管理等手段来控制食品安全。

在食品安全体系中，管理机构还应实施各种风险管理。在相关“危害分析与关键控制点”(HACCP)的法规中，食品安全管理机构规定了总体要求，指导行业采用规定的准则来制订详细的步骤，从而形成一个有效的HACCP计划。

HACCP体系是一个风险管理工具，因为HACCP体系能使实施者能够合理地识别将要发生的危害并制订一套全面有效的计划来防止或控制这些危害。HACCP的应用，强化了食品的安全保障。将食品安全管理延伸到食品生产的每一个环节，从原有的产品终端检验变成全程控制，强化了食品生产者在食品安全体系中的作用。

HACCP在食品安全体系中起着核心作用

HACCP体系认证的作用

(1)提高产品质量，减少食品安全事故;

(2)减少不合格产品的发生，降低生产成本;

(3)提高食品安全的可信度，增强消费者和政府的信心;

(4)加强食品保护和控制食品安全，降低商业风险;

(5)在国内外市场销售和出口食品备案中被接受，以促进贸易的发展;

(6)提高组织的形象和信誉，增加市场机会和竞争力;

结合以上描写，现在我们知道了HACCP是预防性的食品安全控制体系，HACCP在食品安全体系中起着核心作用，对此，有小伙伴还想要继续了解的话，可以自行从网上查询了解。